خورش سیرابیج گیلانی؛ یک غذای اصیل از شمال ایران
به گزارش وبلاگ صبوحا، در میان غذاهای محلی استان گبلان، خورش سیرابیج گیلانی از جمله غذاهای خوش طعم و لذیذ است که به سادگی در کوتاه ترین زمان ممکن می توان آن را تهیه کرد.
وبلاگ صبوحا | سرویس آشپزی - غذاهای محلی گیلانی مانند ترش تره، میرزا قاسمی و… به دلیل محبوبیت زیاد به عنوان شناسنامه ای برای فرهنگ غذایی این استان تبدیل شده است. یکی از انواع خورش های محبوب و دلچسب محلی استان گیلان خورش سیرابیج گیلانی است که از گذشته های دور تا امروز صندلی ویژ ه ای در سبد غذایی مردم گیلک زبان داشته است. طرز تهیه این غذا بسیار آسان بوده و در مدت زمان کوتاهی آماده می گردد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی
| مواد لازم برای 4 نفر | |
| برگ سیر تازه | 3 دسته |
| تخم مرغ | 2 عدد متوسط |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل وزردچوبه | هر کدام به میزان لازم |
نکته: برگ سیر تازه یکی از اصلی ترین موادی است که در تهیه خورش سیرابیج از آن استفاده می گردد. در استان گیلان به علت وجود رطوبت بالا در بیشتر غذاهای گیلانی از سیر و یا فرآورده های آن استفاده می گردد.با این حال این غذا به دلیل وجود برگ سیر در آن، ممکن است برای افرادی که علاقه ای به طعم و یا حتی بوی سیر ندارند، غذای مورد پسندی نباشد.
دستور پخت خورش سیرابیج گیلانی
- ابتدا برگ سیرها را شسته و پس از خشک شدن به قطعات مساوی خورد کنید.
- برگ سیرها خورد شده را درون تابه در روغن تفت دهید.
- سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه نموده تا برگ سیر در حال تفت دادن خوشرنگ گردد.
- تخم مرغ های زده شده را به برگ سیر ها اضافه نموده، سریع باهم مخلوط کنید و اجازه دهید تا تخم مرغ ها کاملا پخته شوند.
- اکنون این غذای لذیذ آماده سرو است.
نکته: دقت داشته باشید که تعداد تخم مرغ ها باید متناسب با حجم برگ سیر ها باشد. به این ترتیب که برای هر 3 دسته برگ سیر تعداد 2 عدد تخم مرغ متوسط کافی است.
سخن آخر
در این مقاله یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصیل استان گیلان به نام خورش سیرابیج گیلانی را به شما آموزش دادیم. این غذای محلی نسبت به سایر غذاهای محلی استان گیلان، در مدت زمان کوتاه تری تهیه می گردد و این موضوع اصولا برای افرادی که وقت کمتری برای آشپزی دارند، خوشایند است. امیدوارم شما نیز با تهیه این غذا بتوانید یک تنوع غذایی در سفره خانواده ایجاد کنید.
برای اینکه لذت بیشتری از خوردن این خورش محلی خوشمزه ببرید، می توانید در کنار این غذا از مخلفات گیلانی مانند کال کباب و زیتون پرورده بهره ببرید. اگر با طرز تهیه غذاهای گیلانی آشنایی دارید، می توانید نظرات و تجربیات خود را با ما و سایر کاربران وبلاگ صبوحا به اشتراک بگذارید.
منبع: setare.com